法文的Petits pains Au lait，意思就是牛奶小麵包。一個一個翻譯的話，應該是小(Petits)…
標籤: 麵包
蔓越莓貝果 (液種) 20180812
貝果一直是我喜歡的麵包種類，和其他使用高筋麵粉的麵包比起來，貝果夠傳統、夠簡單(指的是材料上的簡單)，材料中沒…
液種法天然鮮奶吐司 20180715
前陣子又開始做起吐司，上次按照Netflix影片的介紹做了一個高帽子的吐司之後，心中又想起曾經做過的液種法吐司…
北海道牛奶吐司 20180630
一直有看Netflix的習慣，前陣子突然發現一個叫做"瑪莎烘焙課"的新節目，內容是一個貴婦教你做各式各樣的甜點…
免揉全麥麵包 20180624
免揉麵包前陣子相當流行，最早是從美國開始紅，再流行到台灣的。做這種麵包最大的好處就是 – 太方便了…
芭蕉貝果 201804
前陣子，家人不知道哪裡買的芭蕉分了我們一點。芭蕉雖然甜，但是味道比起香蕉來的濃郁許多，口感也比較黏，放在桌上好…
全麥吐司 20171202
每次去麵包店，看到架上的全麥吐司充滿健康的色彩，以及麥子濃郁的香味，就忍不住食指大動。這次走進烘焙材料行，總算…
上課實記-可頌&丹麥吐司 20171126
在台灣稱呼的可頌，來自於法文"croissant“(新月)的音譯，其實就是牛角麵包。最早的來源已經…
佛卡夏 20170715
麵包店的佛卡夏，總有著樸素的外表，以及帶有淡淡香草和橄欖油的香氣。直接烤來吃，或者切開夾上肉和生菜，都非常好吃…
紅茶葡萄乾麵包 20170701
在“堂本麵包店”書中，有講到紅茶葡萄乾麵包的故事，是一個不加任何添加劑的小故事。家裏還有一盒朋友從國外帶回來的…
楓糖肉桂捲 20170227
將捲好的麵糰棍子小心翼翼的切了九個，排成了九宮格。 烤了25分鐘才上了焦糖色，但是邊邊的還是被擠得歪頭。
菠蘿麵包 20170223
菠蘿麵包首作 要點一:麵團基發後分割滾圓，就要將整個麵糰包上菠蘿皮一起二發 要點二:菠蘿皮用高筋麵粉口感較酥，…
朵莉醬的深夜烘焙 