法文的Petits pains Au lait，意思就是牛奶小麵包。一個一個翻譯的話，應該是小(Petits)…
蔓越莓貝果 (液種) 20180812
貝果一直是我喜歡的麵包種類，和其他使用高筋麵粉的麵包比起來，貝果夠傳統、夠簡單(指的是材料上的簡單)，材料中沒…
液種法天然鮮奶吐司 20180715
前陣子又開始做起吐司，上次按照Netflix影片的介紹做了一個高帽子的吐司之後，心中又想起曾經做過的液種法吐司…
北海道牛奶吐司 20180630
一直有看Netflix的習慣，前陣子突然發現一個叫做"瑪莎烘焙課"的新節目，內容是一個貴婦教你做各式各樣的甜點…
免揉全麥麵包 20180624
免揉麵包前陣子相當流行，最早是從美國開始紅，再流行到台灣的。做這種麵包最大的好處就是 – 太方便了…
芭蕉貝果 201804
前陣子，家人不知道哪裡買的芭蕉分了我們一點。芭蕉雖然甜，但是味道比起香蕉來的濃郁許多，口感也比較黏，放在桌上好…
全麥吐司 20171202
每次去麵包店，看到架上的全麥吐司充滿健康的色彩，以及麥子濃郁的香味，就忍不住食指大動。這次走進烘焙材料行，總算…
上課實記-可頌&丹麥吐司 20171126
在台灣稱呼的可頌，來自於法文"croissant“(新月)的音譯，其實就是牛角麵包。最早的來源已經…
冷藏中種吐司 20171118
許久沒有做吐司，印象中之前按照堂本麵包店食譜配方製作的吐司相當好吃，於是就在昨天晚上先製作了中種，冷藏發酵超過…
小熊與兔兔手撕麵包 20170801
以前沒有嘗試過烤白色的麵包，原來只要蓋上一張烘焙紙就好，出爐後的兔兔膚色依舊白皙 做這種造型麵包最考驗的就是小…
西瓜吐司 20170801
夏天的一定要來一口清涼的西瓜消暑，今天用紅麴粉調出了滿意的顏色，擺在木盤好像能拉著夏天的尾巴
佛卡夏 20170715
麵包店的佛卡夏，總有著樸素的外表，以及帶有淡淡香草和橄欖油的香氣。直接烤來吃，或者切開夾上肉和生菜，都非常好吃…
朵莉醬的深夜烘焙 